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Recette de la galette des Rois à la noix de coco

Recette galette des rois à la noix de coco

Si vous apportiez un peu d'exotisme à votre traditionnelle galette des rois ? La blondeur d’une pâte feuilletée cuite à point, écrin doré sur lequel les flocons de coco scintillent telles des paillettes de fête. Ca donne envie non ?

Pour 8 personnes

Préparation : 10 mn – Cuisson : 30 mn

 

2 disques de pâte feuilletée

100 g de beurre mou

100 g de sucre glace

1 c. à café de Maïzena

 

2 œufs

100 g de noix de coco râpée

150 g de crème pâtissière

1 jaune d’œuf

1 fève


Noix de coco

Préchauffez le four à 250°C (Th.8).

Travaillez à la spatule le beurre, le sucre et la Maïzena. Incorporez les œufs battus et la noix de coco râpée.

Ajoutez la crème pâtissière et réservez. Étalez 1 disque de pâte sur 1 feuille de papier sulfurisé, badigeonnez le bord avec 1 jaune d’œuf.

Garnissez avec la crème en laissant un bord libre de 2 cm, ajoutez la fève.

Recouvrez du deuxième disque et soudez fortement les bords.

Décorez la surface à l’aide de la pointe d’un couteau. Badigeonnez au jaune d’œuf et enfournez environ 30 mn.

Recette galette des rois à la noix de coco