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Recette des pancakes banane rhum-raisins

Recette des pancakes banane rhum-raisin Dame Marmotte

Et si vous commenciez à célébrer la chandeleur dès le petit-déjeuner avec des pancakes améliorés ?

Pour 8 pancakes

 

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn Repos : 1h

 

2 œufs

50 g de sucre cassonade

250 g de farine

2 c. à soupe d’huile

 

25 cl de lait

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

2 bananes

2 c. à soupe de rhum brun

30 g de petits raisins secs

10 g de beurre



Pour la pâte à pancake. Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis versez le sucre et le sel.Mélangez énergiquement. Ajoutez l’huile et le lait et mélangez à nouveau.

Tamisez ensemble la farine et la levure, versez-les progressivement dans le saladier en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.

Faites chauffer le rhum, versez-le dans un bol sur les raisins secs.

Laissez-les gonfler 20 min.

Egouttez-les et ajoutez-les à la pâte.

Couvrez le saladier d’un torchon humide et laissez reposer la pâte à température pendant 1h.

 

Pelez les bananes, coupez-les en rondelles, en disposez 1 ou 2 dans une petite poêle avec une noisette de beurre, verser 1 c. à soupe de pâte et faites cuire les pancakes 3 mn sur une face et 2 mn sur l’autre.

Renouvelez l’opération jusqu’à l'épuisement des ingrédients.

 

Laissez tiédir avant de déguster.

Recette des pancakes banane rhum-raisin Dame Marmotte
@Cedus