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Recette des petites crêpes sucrées indonésiennes

crêpes sucrées indonésiennes

A base de farine de riz, cette recette fera la joie des gourmands qui mangent sans gluten. De plus, son goût délicatement sucré et sa texture légèrement granuleuse donnent une saveur différente et un côté aérien aux pâtisseries. Evidemment, elle peut également être réalisée avec de la farine de blé. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson :15 mn Repos : 45 mn

 

10 cl de lait écrémé

10 cl de lait de coco

100 g de farine de riz

50 g d'un mélange de farines sans gluten

 

 

1 pincée de sel

1 c. à café rase de bicarbonate

1 c. à café rase de levure de boulanger sèche (sans gluten)

80 g de sucre roux

1 œuf

20 g de beurre demi-sel

1 filet d'huile


crêpes sucrées indonésiennes
@A. Beauvais/F. Hamel

Dans une casserole, faites chauffer les laits à feu doux.

Mélangez les différentes farines, disposez-les dans un saladier, ajoutez le sel, les levures et 50 g de sucre roux.

Versez le lait et le lait de coco, mélangez progressivement et ajoutez l'œuf battu.

Laissez reposer 45 minutes à température ambiante.

Faites chauffer une crêpière, légèrement enduite du mélange beurre/huile. Lorsque la crêpière est chaude, déposez-y la quantité de pâte de façon à réaliser des petites crêpes pas plus grande que 15 cm de diamètre.

Préparez le four en mode gril.

Disposez les petites crêpes déjà cuites sur une plaque de four préalablement recouvert de papier de cuisson.

Badigeonnez les crêpes de beurre fondu et de sucre roux.

Passez sous le gril du four jusqu'à une jolie coloration.

Servez avec des fruits frais ou cuits.