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Patrick Roger, le talent en ébullition

Artisan chocolatier, sacré meilleur ouvrier de France en 2000, Patrick Roger est aujourd’hui considéré comme l’un des meilleurs chocolatiers. Si le grand public l’a découvert avec ses œuvres animalières monumentales tout en chocolat, les amateurs de chocolat, et plus largement tous les gourmands, ont été séduits par la finesse des goûts, l’association des textures et bien évidemment par l’esthétique sublime de chacune de ses créations. A l’occasion de l’inauguration de sa 9ème boutique située au 225, rue du Faubourg Saint-Honoré, le chocolatier nous présente ses créations pour la Saint-Valentin et Pâques. 

Patrick Roger Saint-Valentin
"Les 4 singes pas si sages" 15,5 cm de plaisir 69 €

Humour et gourmandise pour la Saint-Valentin 

Outre le fameux cœur chocolat noir garni de ganache, praliné et pâte d’amande, Patrick Roger a choisi d’apporter une note humoristique à la fête des amoureux avec sa création «Les 4 singes pas si sages». Partant des fameux trois petits singes censés êtres sages avec leur bouche, oreilles et yeux fermés, Patrick Roger a imaginé un 4ème luron qui tenterait de réprimer ses envies… Pas de sexe, pas de chocolat, pourrait-on lire entre les lignes de ces drôles de petits animaux fourrés chocolat. 

Patrick Roger Pâques
"Avis de Grands Papes" garnis de fritures à partir de 35 €

Fêtes pascales pas très catholiques

On le sait Patrick Roger est passionné par la création, la matière… pas étonnant donc que pour lui Pâques rime aussi avec amusement. Ainsi, comme il le fait très régulièrement, le chocolatier a décidé cette année de mettre en place un lâcher de drôles de poules. Un brin loufoques, ces gallinacés made in Patrick Roger seront à dévorer des yeux uniquement, à partir du 15 mars dans les vitrines de toutes les boutiques.  

Pour ce qui est de la dégustation, le MOF propose cette année une collection de Papes en chocolat noir garnis de fritures. 

Patrick Roger vin
L'intant Patrikc Roger à l’unité à 69 € ou en carton de 6 bouteilles à 282 €

Du chocolat à la vigne

 En rachetant en 2011 40 hectares de verger au cœur des Corbières, dans l’Aude, Patrick Roger se retrouve à la tête de centaines d’amandiers mais aussi quelques oliviers, et d’une belle parcelle de vigne à l’abandon qu’il décide de redynamiser. Aujourd’hui, sort une première cuvée élevée en amphore que Patrick Roger a décidé de nommer «L’Instant Patrick Roger». Un Syrah rouge sauvage. Sans tanin ajouté, «L’Instant» est un vin de caractère à boire jeune et à déguster légèrement frais (autour de 18°C - 20°C). Une seconde cuvée élevée en fût « L’instinct Patrick Roger 2016» est en cours d’élaboration.