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Recette des beignets polonais

Spécialité polonaise dégustée le dernier jeudi du carnaval, les pączki (prononcez ponchki) peuvent être natures, juste délicatement saupoudrés d’un nuage de sucre glace, ou fourrés à la confiture. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 mn 

Repos : 1h30

 

300 g de farine

5 c. à soupe de sucre

3 c. à soupe de margarine

 

½ verre de lait

2 œufs

5 g de levure de boulanger

1 paquet de sucre vanillé

Confiture au choix

 

Huile de friture 


Recette des beignets polonais

Mélangez la levure avec le lait tiède puis ajouter 50 g de farine. Laissez reposer 30 min. Ajoutez les œufs, le sucre, le beurre ramolli et le reste de farine. Mélangez bien puis travaillez la pâte.

Formez des boules de pâte et laissez monter 1h dans un endroit chaud.

Roulez la pâte au rouleau sur une planche jusqu’à ce qu’elle forme une galette de 1 cm d’épaisseur.

Avec un verre, découpez des ronds de pâte. Au centre d’un rond, déposez un peu de confiture, puis recouvrez-le avec un autre rond de pâte en prenant soin de bien coller les bords. Couvrez et laissez encore monter dans un endroit chaud.

 

Jetez les beignets dans l’huile bouillante et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils brunissent un peu. Sortez à l’aide d’une écumoire et faites rouler dans du sucre en poudre avant de les placer sur un papier absorbant.