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Recette de la potée au chou, carottes et saucisse de Morteau

Potée au chou et saucisse de Morteau

Chaleureuse, conviviale, généreuse, cette petite potée de légumes à la Morteau vous aidera à affronter l’hiver. Un bon plat complet à base de chou et de carottes, à partager.

Pour 4 personnes

Préparation : 30mn – Cuisson : 1h10

 

1 chou vert frisé

1 oignon

2 saucisses de Morteau

5 carottes

 

10 pommes de terre moyennes

1 bouquet garni (thym, laurier)

3 c. à s d'huile d'olive

1 cube de bouillon de légumes

Sel

Poivre du moulin


Potée au chou et saucisse de Morteau Dame Marmotte
©AnneCé Bretin /Amélie ROCHE/Interfel

Lavez et parez le chou vert. Coupez-le en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 mn. Ajoutez les saucisses de Morteau. Retirez le chou puis passez-le sous l'eau froide pour stopper la cuisson et égouttez-le.

Poursuivez la cuisson des saucisses encore 15 mn. 
Pelez et lavez les carottes. Coupez-les en tronçons. Pelez les pommes de terre et rincez-les.

Epluchez et coupez l'oignon en fines rondelles.

Dans une grande cocotte en fonte, faite revenir l’oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

Versez 75 cl à 1 l d’eau. Ajoutez le cube de bouillon, le bouquet garni, les carottes, les pommes de terre juste coupées en deux, les morceaux de chou vert et terminez par les saucisses. Couvrez et laissez mitonner à feu moyen pendant environ 40 mn.

Salez, poivrez. Coupez les saucisses en rondelles et servez bien chaud.