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Le Paris Gourmand de Nicolas Bacheyre

Nicolas Bacheyre Un dimanche à Paris

Au commande de l’offre sucré d’un Dimanche à Paris, ce jeune chef pâtissier, passé maître dans l’art d’utiliser les herbes aromatiques et les épices en pâtisserie, trouve essentiellement son inspiration autour des fruits et des produits de saison. Entre deux créations, Nicolas m’a donné quelques-unes de ses adresses parisiennes préférées. 

Pour un dîner entre potes ?

Da rosa Saint-Germain ou Da rosa rue du Monthabor. J’ai toutefois une préférence pour celui de Saint-Germain avec sa terrasse. On trouve ici des produits ibériques et italiens de belle qualité comme du Pata Negra, du manchego, de la burrata, du risotto. J’aime venir ici, car en plus de bien y manger, l’ambiance est à la fois chic et décontractée. Parfait pour retrouver des potes autour d’un bon verre.

 

Pour un tête à tête amoureux ?

Le Pur' - Jean-François Rouquette situé en plein cœur du palace le Park Hyatt Vendôme. Déjà parce que c’est dans ce restaurant que j'ai demandé ma femme en mariage et aussi parce Jean-François Rouquette mais aussi le chef pâtissier Jimmy Mornet sont deux types en or.

 

Pour prendre un verre ?

Margherita, rue de l'ancienne comédie. L’ambiance est cool, on y retransmet des matchs de foot sur grands écrans, et surtout parce que les cocktails sont à tomber et les pizzas excellentes.

 

L’endroit où vous pourriez déjeuner ou dîner tous les jours ?

Le Shirvan, café métisse du chef Akrame Benallal. Sa cuisine inspirée de la route de la soie est remplie d'épices, d'odeur et de saveurs incroyables.

 

Dernier coup de cœur (restaurant, bar, épicerie, pâtisserie…)  

L'orangerie du Four Seasons George V. La cuisine est d'une précision chirurgicale dans les goûts et les assaisonnements. Le travail du chef David Bizet est impressionnant. Tout comme celui de Maxime Frédéric, qui propose une carte des desserts sans fausses notes. A découvrir ou à redécouvrir. 

Les bonnes adresses de Nicolas Bacheyre

Da rosa Saint-Germain : 62 Rue de Seine, 75006 Paris 

www.darosa.fr

Le Pur' - Jean-François Rouquette : Park Hyatt Paris Vendôme, 5 Rue de la Paix, 75002 Paris 

www.hyatt.com/corporate/restaurants/lepur/fr

Margherita : 17 Rue de l'Ancienne Comédie, 75006 Paris

Le Shirvan, café métisse : 5 Place de l'Alma, 75008 Paris 

www.shirvancafemetisse.fr

L'orangerie : 31 Avenue George V, 75008 Paris 

www.lorangerieparis.com