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Recette des ribs sauce BBQ

BBQ ribs

Une recette ultra simple pour une soirée barbecue placée sous le signe du Far-West. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson :1h  Repos : 1h

 

4 ribs

 

Pour la sauce

2 bouteilles de ketchup

100 ml de vinaigre de cidre

100 ml de sauce Worcestershire

 

350 gr de cassonade brune

200 ml de miel liquide

200 ml de sirop de Liège ou de mélasse

3 c. à soupe de moutarde

Sel


Recette des ribs sauce BBQ

Pour la sauce. Faites griller les tranches de bacon dans une poêle pour qu’il soit croustillant. Essuyez-le sur du papier absorbant et coupez-le petits morceaux. Mélangez le bacon et reste des ingrédients dans une casserole et portez le tout à ébullition. Laissez réduire au moins 20 mn jusqu’à ce que le mélange épaississe. Si vous le trouvez trop liquide vous pouvez ajouter un peu de liant. Laissez refroidir et remettez en bouteille.

Salez vos ribs avec de la fleur de sel et laissez-les reposer au frais pendant au moins 1h.

Faites cuire vos ribs pendant 10 mn de chaque côté, puis badigeonnez-les généreusement de la sauce BBQ. Remettez sur le feu pour faire caraméliser la sauce. Dès que vous voyez la viande se rétracter. Retirez-la du feu et dégustez.