· 

Recette d'un granola aux noix

Granola aux noix

À base de flocons d’avoine, de noix (de Grenoble AOP de préférence), de petites graines, de figues et de raisins séchés, ce granola vous assure un petit déjeuner sain et gourmand. 

 

Pour un bocal de 1,5 l de granola

Préparation : 25 mn – Cuisson : 40 mn

 

400 g de noix

300 g de petits flocons d’avoine

100 g d’un mélange de graines (lin, sésame, tournesol, pavot, …)

150 g de compote de pommes

 

150 g de sirop d’érable

2 c. à soupe d’huile vierge de noix

125 g de figues sèches

75 g de raisins secs

2 c. à café de cannelle moulue


Recette granola aux noix
© Aurélie Jeannette

Cassez les noix et récupérez les cerneaux et brisures de noix. A l’aide d’un couteau, concassez-les grossièrement.

Préchauffer le four à 160°C (Th.5/6)

Dans un grand saladier, mélangez les flocons d’avoine avec le mélange de graines, les noix concassées et la cannelle.

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen la compote de pommes, le sirop d’érable et l’huile de noix jusqu’à frémissement. Versez sur le mélange de flocons-noix-graines et mélangez bien.

Répartissez la préparation sur 1 plaque de cuisson et enfourner pour 30 à 40 mn. Remuez toutes les 10 mn le granola jusqu’à ce qu’il soit joliment doré. Surveillez bien la fin de cuisson car il peut vite brûler. Sortez et laissez refroidir.

Ajoutez les figues séchées coupées en petits morceaux et les raisins secs. 

Conservez dans un bocal hermétique.