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Recette de brochettes de poisson, sauce au yaourt et au Gingembre

Brochette de poisson

Pour une recette encore plus exotique incorporez des épices comme le tandoori ou le raz el hanout

 

Pour 4 personnes

Préparation : 25 mn – Cuisson : 10 mn

 

 

2 yaourts brassés

1 morceau de gingembre

2 filets d'huile d'olive

½ brocoli

Quelques tomates cerise

 

600 g de duo de poissons (saumon, cabillaud...) 

1 c. à soupe de graines de sésame

Feuilles de salade

Sel

Poivre


Recette brochettes de poisson
© A. Beauvais/ F. Hamel

Dans un bol, versez les yaourts, le gingembre râpé et 1 filet d'huile d'olive.

Ajoutez du sel et du poivre. Mélangez et réservez au frais.

Lavez et faites précuire le brocoli dans l'autocuiseur ou à la vapeur (attention, il doit rester ferme).

Montez les brochettes en disposant une tomate cerise, un morceau de poisson, une sommité de brocoli et un autre morceau de poisson. Assaisonnez-les et parsemez-les de graines de sésame.

Dans une poêle, versez le reste d'huile et faites cuire les brochettes de poissons rapidement.

Dans des assiettes, disposez la salade préalablement lavée, les brochettes et un petit ramequin de sauce. Dégustez aussitôt.