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Recette de petits pots de crème, chocolat saveur mentholée

Un dessert ultra gourmand pour les amateurs du fameux duo chocolat-menthe ! 

Pour 4 personnes

 

Préparation : 1h15 – Cuisson : 45 mn

 

1 bouquet de menthe

4 cl de lait entier

25 cl de crème liquide (30% de matière grasse)

 

100 g de mascarpone

2 œufs

110 g de chocolat noir (65% de cacao)


Recette de petits pots de chocolat, saveur mentholée

Lavez la menthe. Dans une casserole, portez à ébullition le lait et 10 cl de crème.

Retirez du feu et ajoutez le bouquet de menthe.

Couvrez, laissez refroidir et infuser 30 mn.

Incorporez progressivement à l'aide d'un fouet les 100 g de mascarpone.

Préchauffez le four à 120°C (Th.4).

Séparez les jaunes des blancs d'œufs. Battez les blancs énergiquement jusqu'à ce qu'ils tiennent aux branches du fouet. Incorporez-les délicatement au mélange ci-dessus.

Retirez le bouquet de menthe.

Remplissez 4 petits pots, placez-les dans un plat du four. Versez de l'eau à mi-hauteur du plat.

Enfournez et faites cuire au bain-marie environ 35 mn.

Au terme de la cuisson, retirez les petits pots du plat, laissez refroidir.

Concassez le chocolat, placez-le dans un saladier.

 Portez les 15 cl de crème liquide restante à ébullition, versez-la petit à petit sur le chocolat tout à mélangeant à l'aide d'un fouet. 

Versez une cuillerée à soupe de ce chocolat sur les petits pots de crème et déguster sans attendre.