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Recette du millefeuille de petit-suisse au melon, fraises et menthe

Une version revisitée et simplifiée du millefeuille. 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 12 mn

 

3 petits-suisses

1/2 melon

16 fraises

2 feuilles de brick

 

Beurre fondu

Sucre glace

Feuilles de menthe

Grains de poivre noir concassés


Recette du millefeuille aux fraises
©AnneCé Bretin/Amélie Roche/CNIEL

Mélangez les petits-suisses, les feuilles de menthe ciselée et les grains de poivre concassés. Réservez au frais.

Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Videz et retirez la peau du melon. Taillez de fines tranches à l’aide d’une mandoline et retirez la peau.

Lavez les fraises et découpez-les en 3 ou 4 tranches sur la longueur.

Taillez 6 rectangles dans les feuilles de brick, déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four puis badigeonnez-les de beurre fondu.

Enfournez 10 à 12 mn jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Laissez refroidir.

Étalez le mélange de petits-suisses sur un premier rectangle de feuille de brick, disposez quelques tranches de fraises et de melon.

Répétez l’opération pour réaliser.

Saupoudrez de sucre glace et déguster sans tarder.