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Recette du taboulé de légumes au basilic

Mettez un peu de fraîcheur dans votre menu avec ce taboulé végétarien. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn

 

1 oignon nouveau avec ses fanes

½ concombre

½ bulbe de fenouil

1 petite courgette

150 g de semoule de couscous

 

Le jus d’un citron

3 c. à s d’huile d’olive

10 feuilles de basilic

Sel

Poivre


Recette du taboulé de légumes au basilic
© Philippe DUFOUR/Interfel

Faites gonfler la semoule, puis versez-la dans un saladier.

Lavez les légumes et séchez-les.

Pelez le concombre. Retirez les deux extrémités de la courgette puis coupez-les en très petits dés.

Ciselez le basilic puis ajoutez-le sur la semoule. Coupez le fenouil et l’oignon en petits dés. 

Dans la semoule, ajoutez le jus de citron, l’huile d’olive, et tous les légumes.

Mélangez bien et servez votre taboulé dans des verrines.