Une petite salade aux parfums méditerranéens à déguster très fraîches en entrée ou à partager à l'apéro !
Pour 4 personnes
Préparation : 10 mn – Cuisson : 15 mn
5 carottes
1 citron non traité
4 c. à soupe de vinaigre
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 c. à café de cumin en poudre
2 à 3 branches de menthe fraîche
Sel
Poivre
Épluchez les carottes et coupe-les en rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Faites-les cuire 15 mn dans une casserole d'eau bouillante salée, puis refroidissez-les sous un filet d'eau froide.
Egouttez les carottes, puis parfumez-les avec les zestes d'un demi-citron.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l'huile, le vinaigre, le sel, le poivre et le cumin.
Assaisonnez les carottes avec la vinaigrette et la menthe préalablement ciselée.
Réservez 30 mn au frais avant de déguster.