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Recette de la tarte au potiron à la cannelle

Pour Halloween tout est permis ! Alors pourquoi ne pas essayer cette belle tarte orange à base de potiron ?

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 40 mn

 

1 pâte sablée

500 g de potiron

2 oranges

80 g de sucre cassonade

25 cl de crème liquide

 

3 œufs

1 c. à café de cannelle en poudre

2 bâtons de cannelle

1 pincée de gingembre en poudre


Recette de la tarte au potiron à la cannelle
© Philippe DUFOUR/Interfel

Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

Pelez la tranche de potiron et la tailler en cubes.

Pressez les deux oranges.

Dans une casserole, déposez les cubes de potiron. Versez le jus d’orange et le sucre. Laissez compoter à feu moyen environ 15 mn. Chauffez à feu vif encore 5 mn pour éliminer un éventuel surplus de liquide. Laissez tiédir.

Dans un saladier, battez les œufs en omelette puis ajoutez la crème, la cannelle en poudre et le gingembre. Ajoutez la compote de potiron. Mélangez bien.

Déposez la pâte dans un plat à tarte.

Répartissez-y l’appareil au potiron. Lissez à la spatule. Décorez avec les bâtons de cannelle. Faites cuire au four 25 mn à 180°C (Th.6).

Servez chaud, tiède ou froid. 

Pour les plus gourmands, servez avec une peu de crème chantilly