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Recette de la tartine de potiron panée et mimolette fondante

Une recette monochrome et originale pour célébrer Halloween 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 20 mn

 

500 g de potiron

150 g de mimolette

2 c à s d'huile d'olive

1 pincée de sel

4 c. à soupe de chapelure

20 cl de lait

 

1 œuf


Recette de la tartine de potiron panée et mimolette fondante
©Philippe COLIN/Interfel

Taillez le potiron en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Gardez les parures pour un potage.

Faites précuire les tranches de potiron dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive 5 mn sur chaque face.

Battez l'œuf avec le lait dans une assiette creuse et versez la chapelure dans une autre.

Passez successivement les tranches de potiron dans le mélange œuf-lait puis dans la chapelure.

Faites dorer sur les deux faces à la poêle dans un fond d'huile d'olive. Salez.

Posez les tartines de potiron sur une plaque allant au four puis déposez dessus des tranches de mimolette.

Passez les tartines 3 mn sous le gril du four.

Servez bien chaud accompagné de carottes râpées ou d'une salade verte bien croquante.