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Recette des donuts au café

Attention risque d'addiction ! Une recette simplissime qui peut être déclinée en différentes versions (chocolat, vanille...)

Pour 4 personnes

Préparation : 1h – Repos : 2h30

Cuisson : 5 mn

 

300 g de farine

60 g de sucre semoule

1 c. à soupe de café espresso

1 œuf

25 g de beurre

10 cl de lait

1/2 paquet de levure boulangère sèche ou 10 g de levure boulangère fraîche

1 pincée de sel

 

Pour le glaçage 

100 g de sucre glace

5 cl de café espresso 


Recette des donuts au café

Délayez la levure dans le lait tiède.

Dans un grand saladier, mélangez la farine avec le sel, le sucre, incorporez l’œuf battu, le beurre fondu, mouillez avec le lait et le café.

Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte élastique (si vous trouvez que la pâte colle trop, n’hésitez pas à rajouter un peu de farine). Faites-la reposer 2h couverte d’un torchon.

Étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d’1 cm environ, sur un plan de travail fariné.

Découpez la pâte à l'aide d'un emporte-pièce rond (diamètre de votre choix) et faites un trou au centre à l'aide d'un autre emporte-pièce plus petit.

Laissez lever 30 mn dans un endroit tempéré.

Plongez les beignets dans l’huile de friture chaude. Retournez-les pour qu'ils dorent des deux côtés. Égouttez-les et posez-les sur un papier absorbant.

Dans un bol, mettez le sucre glace puis versez petit à petit le café dessus tout en mélangeant jusqu'à obtenir un joli glaçage. 

Plongez un des faces des donuts dans le glaçage au café, puis posez les donuts sur du papier sulfurisé avant de les déguster tièdes ou froids.