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Recette du crumble au potimarron et Saint Agur

Un crumble salé mêlant la douceur du potiron et l’intensité du fromage. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 1h

 

800 g de potimarron

2 oignons

250 g de Saint Agur

100 g de farine complète

 

75 g de beurre

Sel

Poivre

Huile d’olive


Recette du crumble au potimarron et Saint Agur

Tranchez le potimarron en deux, retirez ses graines puis pelez la courge.

Coupez sa chair en dés.

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Faites rissoler pendant quelques minutes les oignons et les dés de potimarron à la poêle, dans un filet d’huile d’olive. Disposez-les dans un plat à gratin, avec un fond d’eau et un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez.

Enfournez 40 min à 180°C (Th.6).

 

Pour le crumble. Dans un saladier, formez un sablage grossier en mélangeant la farine avec le beurre fondu. Placez-le mélange au réfrigérateur.

Lorsque le gratin de potimarron est cuit, sortez-le du four, parsemez-le de morceaux de Saint Agur, puis du crumble, puis à nouveau de Saint Agur.

Ré-enfournez 15 min, jusqu’à ce que le crumble soit doré.

Dégustez !