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Recette de fougasses aux olives vertes d’Espagne, fromage de brebis et magret fumé

Ramenez le soleil dans vos apéros avec cette recette de fougasse express ! Petit conseil, pour retrouver tout le goût des olives optez pour des olives d’Espagne de la variété Manzanilla. 

Pour 2 fougasses (4 personnes)

Préparation : 20 mn – Repos : 30 mn Cuisson : 11 mn

 

20 olives vertes taillées en petits dés

340 g de pâte à pain

80 g de crème d’ail

 

30 g de magret de canard fumé coupé en petits dés 

70 g de fromage de brebis taillé en petits dés

 


Recette de fougasses aux olives vertes d’Espagne, fromage de brebis et magret fumé
©PierreChivoret_LaPhotographerie

Pour la crème d’ail. Mélangez délicatement l’ensemble des ingrédients de la crème.

Étalez les deux pâtons de pâte à pain commandé chez votre boulanger, jusqu’à obtenir une forme ovale d’un centimètre d’épaisseur.

Étalez alors la crème d’ail, jusqu’à 1 cm du bord, puis disposez le reste de la garniture (magret fumé, olives vertes et fromage de brebis) par-dessus. Faites cuire les deux fougasses au four ventilé à 240°C (Th.8) pendant 11 mn.

Une fois sortie du four, coupez chaque fougasse en deux, dans le sens de la longueur, puis en trois dans le sens de la largeur.