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Recette de la Pavlova pomme tatin, éclats de pralines

Une recette ultra rapide quand on veut épater la galerie mais que l’on manque de temps. 

Pour 4 personnes

Préparation : 20 mn –Cuisson : 10 mn

 

3 pommes

4 meringues

2 c. à soupe de sucre roux

30 g de beurre 

50 g de pralines roses


Recette de la Pavlova pomme tatin, éclats de pralines
© Philippe DUFOUR/Interfel

Lavez, séchez puis évidez le cœur des pommes au vide-pomme. Émincez-les en fins quartiers.

Faites les dorer et caraméliser à la poêle avec le beurre et le sucre, à feu vif. Baissez le feu puis laisser compoter environ 10 mn.

Écrasez grossièrement les pralines.

Étêtez les meringues puis garnissez-les de pommes caramélisées.

Parsemez en finition d’éclats de praline rose. 

Servez tiède ou froide.