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Recettes des roulés de gambas au jambon Serrano, sauce vierge tomate séchée

Une recette simple mais à faire avec des produits de qualité. Et pour être sur de choisir un authentique Jambon Serrano espagnol, choisissez-en un labéllisé ConsorcioSerrano

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 5 m

 

6 tranches de jambon Serrano

18 gambas fraîches

3 cl d’huile d’olive

1,5 cl de jus de citron

 

1 botte de ciboulette

25 g de tomates séchées

20 g de noisettes hachées

Sel fin

Poivre du moulin


Recettes des roulés de gambas au jambon Serrano, sauce vierge tomate séchée

Décortiquez les gambas en gardant la queue.

Coupez des tranches de jambon en 2 dans la longueur et enroulez-les autour des gambas.

Faites cuire dans une poêle chaude avec de l’huile d’olive.

Coupez les tomates séchées en petits dés. Ciselez la ciboulette. Réunissez tous les ingrédients avec le jus de citron, 3 pincées de sel et 3 tours de moulins à poivre. Mélangez.

Faites griller les noisettes dans une poêle chaude sans matière grasse.

Déposez les gambas dans un plat, saupoudrez-les de noisettes et servez la sauce à part.

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