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Recette des tagliatelles façon Bressane

Une recette ultra-simple idéale pour affronter les soirées d'automne. 

Pour 4 personnes

Préparation : 15 mn – Cuisson : 8 mn

 

400 g de Bresse Bleu Suprême

400 g de tagliatelles

250 g de lardons fumés

2 c. à soupe de crème fraîche

4 jaunes d’oeufs, dans leur coquille 

Gros sel, poivre du moulin


Recette Tagliatelles façon Bressane
© Bresse Bleu

Faites cuire les pâtes dans de l’eau bouillante salée en suivant les instructions de l’emballage. Pendant ce temps, faites cuire les lardons à feu moyen dans une poêle. Faites-les suer, puis égouttez-les et remettez-les dans la poêle. Ajoutez la crème et le Bresse Bleu Suprême coupé en cubes, faites fondre quelques minutes, en mélangeant régulièrement.

Égouttez les pâtes, puis répartissez-les dans des assiettes de service.

Recouvrir généreusement les pâtes avec la préparation aux lardons. Déposez un jaune d’œuf, maintenu dans sa coquille, sur chaque assiette, et servez immédiatement : à chacun de verser son jaune d’œuf sur ses pâtes, et de mélanger immédiatement pour lier la sauce.

Vous pouvez également ciseler un peu de ciboulette sur chaque assiette, au moment de servir pour apporter une touche de verdure et de fraîcheur.