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Recette de tartelettes aux figues, noix, raisin et frangipane maison

Une jolie pâtisserie maison aux figues fraîches pour célébrer la fin de l'été et profiter des derniers rayons de soleil !

Pour 6 personnes

Préparation : 20 mn – Cuisson : 30 mn

 

6 figues fraîches

20 cerneaux de noix

200 g de raisin (muscat ou chasselas)

80 g de beurre mou (en pommade)

 

80 g de sucre

80 g de poudre d’amande

2 œufs

1 pâte sablée


Recette de tartelettes aux figues, noix, raisin et frangipane maison
© Philippe DUFOUR/Interfel

Préchauffez le four à 180 C (Th.6)

Dans un saladier, déposez le beurre ramolli, les œufs et versez le sucre et la poudre d’amande. Mélangez bien au fouet ou à la fourchette jusqu’à obtenir un mélange homogène. Parfumez de quelques gouttes l’extrait d’amande amère ou de rhum brun, si vous le souhaitez.

Découpez 6 disques dans la pâte sablée et placez-les dans les moules à tartelette. Répartissez la frangipane dans les moules.

Lavez et séchez les figues et les raisins. Égrenez les raisins et coupez les figues en quartiers ou en «fleur».

Disposez les fruits et les noix harmonieusement dans les moules à tartelette.

Faites cuire au four 25 à 30 min à 180°C.

Servez tiède ou froid.