Recette du Thé vert pétillant

Aussi simple à réaliser que savoureux à déguster, ce thé glacé se consomme sans modération ! 

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Recette du Ceviche de Daurade à la péruvienne

Simple et ultra frais, ce ceviche peut être servi à l’apéro ou en entrée. 

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Recette de Sangria Blanche

Une sangria blanche toute en bulle et en douceur. 

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Pineau des Charentes en version cocktail

Né du mariage entre des jus de raisin et de l’eau de vie de Cognac, et AOC depuis 1945, ce vin de liqueur élaboré en Charente et en Charente-Maritime, nous réserve encore quelques belles surprises à déguster avec modération !  

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Recettes d'esquimaux maison au melon

 Des esquimaux faits maison au melon très facile à préparer. Une façon détournée de faire manger des fruits aux enfants. 

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Recette de Croissants perdus aux pêches

Une façon simple et gourmande de recycler les croissants rassis ! 

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Recette de la marinade de fruits d'été à la menthe

Légère et gourmande, cette recette de fruits frais marinés à la menthe est un concentré de saveurs estivales.

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Recette des brochettes de bavette à la citronnelle et boulgour aux petits légumes

Des brochettes aux notes exotiques que vous pouvez servir avec un vin rouge avec une belle acidité comme les vins de Sancerre, Reuilly ou même un Pinot noir.

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Recette du Délice glacé à la confiture

Une recette fraîche et fruitée au yaourt glacé et à la confiture. 

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Recette de la glace aux fraises

Une glace maison fruitée et pleine de gourmandise ultra simple à réaliser. 

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Recette de la salade de carottes cumin-menthe-citron

Une petite salade aux parfums méditerranéens à déguster très fraîches en entrée ou à partager à l'apéro ! 

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Recette du taboulé de légumes au basilic

Mettez un peu de fraîcheur dans votre menu avec ce taboulé végétarien. 

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Recette Framboisine givrée

Une glace fruitée et légèrement acidulée à base de fruits et de cidre ! 

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Recette du One Pan Cookie

Un cookie géant à cuire dans une poêle, et à partager ou pas ! 

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Recette du sorbet faisselle-pastèque

Une recette qui peut être décliné avec tous les fruits de l’été. 

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Recette du cocktail Green Fury

Une version revisitée et sans alcool du mojito. 

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Recette de Brochettes Libanaises de Poulet Fermier, crème d'ail

Les brochettes de poulet, chich taouk, sont un classique de la cuisine libanaise. Pour une recette savoureuse choisissez un poulet de qualité comme le Poulet Fermier d'Auvergne par exemple. 

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Recette d'un sorbet maison abricot, citron et basilic

On profite de la pleine saison des abricots pour réaliser ce savoureux sorbet à faire sans sorbetière ! 

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Recette des mini pains hérisson à la Fourme d'Ambert

Recette des mini pains hérisson à la Fourme d'Ambert

Des petits aussi savoureux que rigolos ! Ils feront fureur à l’apéro ! 

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Recette de la salade Caesar à la sauce Tabasco Rouge

Recette de la salade Caesar à la sauce Tabasco Rouge

Une recette plus punchy d’un grand classique de la cuisine américaine.  

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Recette d'une salade de nectarines, crevettes et courgettes

Une recette estivale toute en fraîcheur, et ultra simple à réaliser. 

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Recette des céréales façon pasta aux légumes marinés

Une recette équilibrée et végétarienne qui sent bon le soleil !

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Recette du millefeuille de petit-suisse au melon, fraises et menthe

Une version revisitée et simplifiée du millefeuille. 

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Recette de Dorade marinée façon ceviche

Une recette sans cuisson mais pleine de peps et de saveurs. 

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Recette de petits pots de crème, chocolat saveur mentholée

Un dessert ultra gourmand pour les amateurs du fameux duo chocolat-menthe ! 

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Recette de la salade toute verte aux pétales de parmesan

Une salade ultra fraîche à base de courgette, concombre, poivron, menthe fraîche, et parmesan en pétales.

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Recette d'abricots, crème tiramisu aux framboises

Un dessert fruité, chic et facile à préparer pour étonner vos convives.

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Recette du Houmous de brocoli à conserver

Une version toute verte du houmous traditionnel. A conservez, puis à servir avec des herbes fraîches ciselées.

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Recette de brochettes de poisson, sauce au yaourt et au Gingembre

Brochette de poisson

Pour une recette encore plus exotique incorporez des épices comme le tandoori ou le raz el hanout

 

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Recette de brochettes de veau en rouge et vert

Brochettes de veau

Une recette aux notes sucrées à servir idéalement avec un vin blanc de Toscane. 

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Recette de brochettes de boulettes de bœuf au romarin

Une recette originale, colorée… et surtout savoureuse !

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Recette de brochettes de sardines

Brochette de sardines

Une recette simple et bon marché à faire idéalement sur une plancha.  

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Recette de brochettes de pomme de terre, poivron et bacon

Brochette pomme de terre bacon

Une bel accord entre la puissance du poivron et la douceur de la pomme de terre. 

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Recette des minis muffins cerises-chocolat

Muffin chocolat et cerise

Savoureuse alliance des fruits et du chocolat pour un pur moment de gourmandise. 

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Recettes des courgettes farcies de bœuf à la coriandre

Courgette farcies à la coriande

Un grand classique des plats d'été revisité avec de la coriandre pour une note plus exotique. 

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Recette d'une salade de mâche au magret fumé, féta et grenade

Salade de mâche magret de canard et féta

Une recette raffinée aux saveurs simples mais efficaces. 

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Recette du Quinotto Péruvien

Recette Quinotto Péruvien

Légumes, jambon de Parme et quinoa pour cette recette qui allie plaisir et bien-être. 

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Recette d'un fraisier sans gluten

Fraisier sans gluten

Une recette un peu longue mais simple qui prouve que manger sans gluten tout en se faisant plaisir est possible. 

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Recette de sablés aux biscuits roses

Sablés aux biscuits roses

Des petits sablés parfaits pour un tea time entre filles. 

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Recette d'une salade de quinoa, crevettes et petits légumes

Recette quinoa crevette

Pomelos, légumes frais, crevettes... pour cette salade de quinoa qui allie goût et texture. 

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Recette d'un granola aux noix

Granola aux noix

À base de flocons d’avoine, de noix (de Grenoble AOP de préférence), de petites graines, de figues et de raisins séchés, ce granola vous assure un petit déjeuner sain et gourmand. 

 

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Recette du Buddha Bowl et son Houmous

Recette du Buddha Bowl et son Houmous

Une recette parfait pour un déjeuner végétarien équilibré et savoureux. 

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Recette du Saint-Honoré

saint_honore

Inventé en 1847 ce gâteau souvent proposé en couronne est aujourd’hui  un grand classique de la pâtisserie française. Pour le réaliser, il vous faudra un peu de patience et un joli tour de main. 

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Recettes des cookies noirs et blancs

Cookies chocolat

Au café, au goûter… toutes les occasions sont bonnes pour se laisser tenter par ces délicieux biscuits. 

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Recette de la côte de bœuf à la Cajun

Côte de boeuf à la cajun

Une recette originale et savoureuse qui fera voyager vos papilles en plein cœur du bayou. 

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Recette des ribs sauce BBQ

BBQ ribs

Une recette ultra simple pour une soirée barbecue placée sous le signe du Far-West. 

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Recette du brownie

Brownie

Un grand classique à déguster seul ou accompagné d’une crème anglaise. 

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Recette du New York Cheesecake

Recette du New York Cheesecake

Direction la côte Est des États-Unis avec ce dessert crémeux et légèrement citronné.  

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Recette du Chili con carne

Recette du Chili con carne

Originaire du sud des Etats-Unis, ce ragout de viande épicé est la référence de la cuisine Tex-Mex. 

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Recette de la salade de fraises

Recette à base de fraises

Une recette aussi simple que savoureuse, qui peut facilement être réalisée par les pâtissiers en herbe.  

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Recette du sauté de nectarines et poulet

Recette pique-nique

Un plat savoureux et original qui donnera une note d’exotisme à votre pique-nique

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Recette des tomates cocktails farcies aux fraises et au basilic

Recette à base de fraises

Une recette surprenante à base de tomates cocktails farcies d'une salade de fraises au vinaigre balsamique et au basilic.

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Recette du wrap végétarien

Recette végétarienne

Un sandwich végétarien qui deviendra vite un incontournable de vos pique-niques. 

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Recette de la fondue de légumes au basilic

Une délicieuse fondue de légumes d'été à déguster froide sur une tartine de pain. 

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Recette d’émincés de veau curry-coco

Un plat rapide et gouteux qui peut également être préparé avec du lait d’amandes et de la poudre d’amandes. Pour un accord parfait, servez-le avec une bière asiatique. 

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Recette de l'aile de raie au curry au micro-ondes

Aile de raie au curry Dame Marmotte

Traditionnellement cuite au court-bouillon accompagnée d’un beurre blanc et de câpres, la raie se prête à bien d’autres recettes bien moins conventionnelle comme cette recette ultra rapide aux notes subtiles de curry. 

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Recette des cannelés bordelais

Recette cannelé bordelais

Avec sa croûte brune croustillante et son intérieur bien moelleux, ce petit gâteau est à se damner. Difficile d’y résister quand on commence à y goûter ! 

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Recette de poivrons farcis au confit de canard

Recette poivrons farcis

Et si vous mettiez un peu de soleil dans vos assiettes avec une recette gourmande et colorée. 

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Recette du porridge de chia au nectar corossol & citron vert

Recette Porridge exotique

Une recette équilibrée et pleine dexotisme, à déguster au petit déjeuner ou au dessert. 

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Recette du Fraisier express

Fraise du Périgord

Pour un dessert aussi beau que bon, privilégiez des fraises sucrées et fondantes comme par exemple la Fraise du Périgord, facilement reconnaissable sur les étals grâce au sigle IGP qui certifie sa qualité, son origine et son goût unique.

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Recette du crumble de légumes

Recette crumble de légumes

Les légumes du soleil sont à l’honneur avec ce crumble proposé en version salée. Une recette idéale pour faire manger des légumes à ceux qui n’en sont pas fans ! 

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Recette des tagliatelles à la bûche de chèvre

Fines tagliatelles à la bûche de chèvre

Une recette printanière qui peut être réalisée comme ici des tagliatelles ou des pâtes courtes comme les pennes, les papillons ou les tortillons. Côté vin, vous pouvez les servir avec d'un vin rouge léger ou un rosé. 

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Recette du fondant chocolat-passion

Recette fondant chocolat-passion

Christophe Adam propose ici un délicat mariage entre douceur et acidité. Une recette simple mais incroyablement efficace. 

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Recette de la soupe thaï au crabe

recette soupe thaïe

Pour accentuer le côté exotique de cette soupe, vous pouvez diminuer de moitié le bouillon et ajouter 20 cl de lait coco!

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Recette du poulet et poireaux sauce moutarde quinoa aux herbes

Recette poulet, poireaux et quinoa

Une recette équilibrée, pleine de couleurs et de saveurs à réaliser en une petite demi heure. 

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Recette du wok de veau, potimarron et céleri

Wok de veau

Particulièrement tendre, l'escalope de veau se prête particulièrement bien à la cuisson rapide. Proposée ici dans une recette d'inspiration asiatique, la viande révèle toute sa saveur. 

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Recette de la mousse chocolat aux perles du japon

Mousse chocolat perles du Japon

Bien que souvent utilisées dans les potages, les perles du Japon peuvent également apporter une un peu de fantaisie à un dessert.  

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Recette des mini-cakes au chocolat et aux oranges confites

Mini-cake chocolat/orange

Un classique de la pâtisserie agrémenté ici d’oranges confites. Un mariage de saveurs et de textures qui devrait séduire petits et grands. 

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Recette de la potée au chou, carottes et saucisse de Morteau

Potée au chou et saucisse de Morteau

Chaleureuse, conviviale, généreuse, cette petite potée de légumes à la Morteau vous aidera à affronter l’hiver. Un bon plat complet à base de chou et de carottes, à partager.

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Recette du tiramisu

Recette du tiramisu

Considéré comme LE dessert italien par excellence, le tiramisu est une valeur sûre qui ne demande pas de grand talent de pâtissière. 

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Recette du risotto aux champignons

Risotto aux champignons

Toute la réussite de ce plat crémeux et savoureux tient dans le choix du riz. Les chouchous des italiens sont l'Arborio  et le Carnarolli. 

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Recette de la pizza sicilienne à la tomme de brebis

Pizza sicilienne à la tomme de brebis

Une recette quelque peu revisitée avec de la tomme de brebis à la place de la traditionnelle mozzarella. Les anchois peuvent être remplacées par des merguez. 

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Recette de penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan

Recette de penne aux brocolis croquants et pétales de parmesan

Un plat de pâtes idéal pour faire aimer les brocolis aux enfants (mais aussi aux adultes). 

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Recette de l'osso bucco à la milanaise

Recette de l'osso bucco à la milanaise

Emblématique de la région de Mila, ce plat familial, aux saveurs de tomates fraîches et de laurier, peut être accompagné d’un risotto ou de pâtes.

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Recette des lasagnes végétariennes

Lasagnes végétariennes

On oublie le bœuf à la bolognaise avec cette version de lasagnes végétariennes aux saveurs méridionales (aubergine, ail, courgette, tomate, basilic).

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Recette de la Bruschetta

Bruschetta tomate/basilic

Une recette classique de la cuisine italienne, à décliner de mille façons. Ici vous pourrez par exemple ajouter quelques tranches de mozzarella avant de parsemer de basilic. 

 

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Recette de la brandade de morue

Recette de la brandade de morue

Complet et savoureux ce plat traditionnel de la cuisine portugaise est d’une incroyable simplicité. Il faut juste anticiper le dessalage de la morue. 

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Recette du gâteau aux noix sans gluten

Gateau aux noix

Parfait pour l’heure du thé, ce cake aux noix et pommes devrait ravir le plus grand nombre. Pour des noix de qualité optez pour des noix de Grenoble AOP. 

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Recette croustade de veau aux oignons

croustade de veau

Si vous voulez scotcher vos convives lancez-vous dans la réalisation de cette recette qui au final s’avère plus simple qu’elle n’y paraît. Pour parfaire la dégustation, servez un Montbazillac. 

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Recette du rouleau de printemps et Nouvel An Chinois

Figure emblématique de la gastronomie traditionnelle chinoise, Mme Ly est la digne héritière de 4 générations de chefs. Installée à Paris depuis plus de 30 ans avec son mari, elle est aujourd’hui à la tête des deux restaurants Chez Ly (rue Lord Byron dans le 8ème et avenue Niel dans le 17ème). Deux établissements qui proposeront à partir du 16 février des plats emblématiques du Nouvel An Chinois. En attendant le début des festivités, Mme Ly a accepté de nous livrer sa recette traditionnelle du rouleau de printemps. Vous pouvez également retrouver toute mes recettes spéciales Nouvel An Chinois ici

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Recette du wok végétarien

wok végétarien

100% légumes, cette recette aussi croquante que colorée devrait pas uniquement séduire les végétariens.  

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Recette des nouilles chinoise sautées au poulet caramélisé

Malgré sa longue liste d’ingrédients, cette recette typiquement asiatique est aussi rapide que facile à réaliser. 

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Recette du Phô de bœuf

Recette phô Dame Marmotte

A base de bouillon, de bœuf et de nouilles, cette soupe est emblématique de la cuisine vietnamienne. Pour gagner du temps mais aussi pour accentuer les arômes, vous pouvez préparer la viande et le bouillon la veille. 

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Recettes des perles chinoises à la cacahuète

Perles chinoises à la cacahuètes Dame Marmotte

Voici la recette d’un dessert incontournable de la cuisine chinoise. Si vous aimez le sésame vous pouvez en rajouter un peu dans le mélange à base de cacahuètes. 

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Recettes des raviolis Pékinois aux crevettes

Recettes des raviolis Pékinois aux crevettes Dame Marmotte

Voici LA recette traditionnelle des raviolis aux crevettes que l’on retrouvent sur toutes les tables des familles chinoises pour fêter le Nouvel An. 

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Recette du gratin de crevettes à l’antillaise

Gratin de crevettes

Laissez, laissez entrer le soleil… avec ce gratin, certes hivernal, mais aux saveurs ensoleillées. Et si vous une recette encore plus «marquée» Antilles, vous pouvez flambez les crevettes et les dés d’ananas avec 2 cuillères à soupe de rhum juste avant d’ajouter le lait de coco. 

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Recette du soufflé glacé rosé

Recette du soufflé glacé rosé

Faites fondre l’élu(e) de votre cœur, avec ce dessert glacé habillé de biscuits Rose cachant une délicieuse meringue italienne. 

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Recette des petites crêpes sucrées indonésiennes

crêpes sucrées indonésiennes

A base de farine de riz, cette recette fera la joie des gourmands qui mangent sans gluten. De plus, son goût délicatement sucré et sa texture légèrement granuleuse donnent une saveur différente et un côté aérien aux pâtisseries. Evidemment, elle peut également être réalisée avec de la farine de blé. 

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Recette de l'omelette aux coques

Recette omelette aux coques

Particulièrement savoureuse, la coque est l’un des coquillages les plus répandus et les plus appréciés dans l’hexagone. Elles se consomment crues ou cuites, nature ou cuisinées. 

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Recette des céréales façon carbonara

Céréales façon carbonara Dame Marmotte

Et si pour changer des pasta vous tentiez les céréales version carbo ? Et c’est aussi une façon sympa de varier les apports de glucides ! 

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Risotto à la coppa

Risotto Coppa Dame Marmotte

Souvent associé au parmesan, le risotto peut tout aussi bien être onctueux et savoureux sans. 

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Recette des crêpes au thé

Recette de crêpes au thé Dame Marmotte

Rencontre entre la France et l’Angleterre pour une recette parfaite pour une tea time entre copines. 

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Recette des crêpes soufflées aux clémentines

Recette de crêpes soufflées aux clémentines Dames Marmotte

Un peu longues à réaliser cette recette donne un nouveau souffle à la traditionnelle chandeleur. 

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Recette des blinis aux pépites de chocolat

Recette des blinis aux pépites de chocolat Dame Marmotte

Incontournable de la Maslenitsa ou la semaine des crêpes en Russie, le blinis peut être une bonne alternative à nos traditionnelles crêpes. Agrémenté de pépites de chocolat il devrait ravir les gourmands, petits et grands. 

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Recette des crêpes façon tortillas

Recette des crêpes façon tortillas Dame Marmotte

Crêpes épaisses et frangipane pour une recette très gourmande mais pas franchement légère. 

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Recette des pancakes banane rhum-raisins

Recette des pancakes banane rhum-raisin Dame Marmotte

Et si vous commenciez à célébrer la chandeleur dès le petit-déjeuner avec des pancakes améliorés ?

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Recette des madeleines au chocolat et pommes

Recette madeleine au chocolat et pommes Dame Marmotte

Les enfants vont en raffoler au goûter. Vous pouvez aussi les faire dans une version salée comme tomates séchées et basilic, thym et lardons, abricots et chèvre… Vous pourrez alors les savourer encore tièdes avec une salade de tomates et de mesclun.

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Recette de boulettes de pommes de terre et épinards frais

Recette de boulettes de pommes de terre et épinards frais

Si vous en avez marre d’entendre «j’aime pas les épinards» testez sans tarder cette recette de boulettes craquantes à croquer qui devraient séduire petits et grands. 

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Recette du gâteau de pomme de terre aux restes de poulet rôti

Recette gâteau de pomme de terre et poulet Dame Marmotte

Une recette simple, copieuse et familiale pour finir les restes du fameux poulet du dimanche midi. 

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Recette du pain au beurre

Recette du pain au beurre Dame Marmotte

Typique de la gastronomie martiniquaise, le pain au beurre est traditionnellement dégusté lors de grandes occasions. A mi-chemin entre la viennoiserie et la brioche, c’est aussi un gâteau idéal pour le petit-déjeuner ou le goûter. 

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